Galletas vitral con caramelos

Galletas de mantequilla con ventanas de caramelo que brillan como vitrales. Ideales para Navidad.

Preparación

1. Mezcla la harina con la mantequilla con la punta de los dedos hasta que parezca arena. Agrega el azúcar, el huevo y la vainilla y forma una masa.
2. Envuelve y refrigera 30 minutos.
3. Tritura los caramelos por color dentro de bolsas, con un rodillo, hasta tener trozos pequeños.
4. Extiende la masa a 4 mm, corta figuras y recorta un círculo o estrella más pequeña en el centro de cada una.
5. Coloca las galletas en una charola con papel para hornear y rellena cada hueco con caramelo triturado.
6. Hornea a 175 °C de 10 a 12 minutos, hasta que el caramelo se derrita y las orillas doren apenas.
7. Deja enfriar por completo en la charola antes de moverlas: el caramelo debe endurecer.